ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 средний кабачок (250–300 г)
• 2 яйца
• 50–70 г твёрдого сыра (пармезан и др.)
• 2–3 ст. л. Муки (пшеничной/ рисовой/ овсяной/ зеленой гречки)
• Щепотка соли
• (по желанию) 0.5 ч. л копчёной паприки
• (по желанию) 0.5 ч. л. сушёного чеснока
• (по желанию) 1 ст. л. рубленой зелени
• Масло для смазывания вафельницы (кисточкой удобней)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок натрите на крупной тёрке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы он пустил сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте к ним натёртый сыр, отжатый кабачок, муку, специи и зелень (если используете). Перемешайте до получения однородного, густого теста.
Разогрейте вафельницу и слегка смажьте её маслом с помощью кисточки.
Выложите ложкой порцию теста в вафельницу, разровняйте и закройте. Выпекайте 5–7 минут до румяной корочки.
Осторожно достаньте вафли и подавайте горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или свежими овощами.
Приятного аппетита!

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦА? Если Вы не можете использовать яйца, то замените на:
ВАРИАНТ 1 1 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. воды (1 "яйцо")
ВАРИАНТ 2    2 ст. л. нутовой муки + 4 ст. л. воды (1 "яйцо")