Koostisosad:

• Keedetud või konserveeritud kikerherned — 1,5 tassi
• Värske petersell — peotäis hakituna
• Roheline sibul — peotäis hakituna
• Seesamiseemned (või tahini) — 2 spl
• Sool — maitse järgi
• Must pipar — maitse järgi
• Kuivatatud küüslauk — ½ tl
• Suitsupaprika — ½ tl
• Sidrunimahl — 2 spl (või maitse järgi)
• Oliiviõli (soovi korral) — 1–2 spl
• Vesi või kikerhernevedelik — 2–4 spl (soovitud tekstuuri saavutamiseks)

Valmistamine:
Valmista seesamipasta (kui tahinit pole):
Rösti seesamiseemneid kuival pannil kuni kuldse toonini (umbes 1–2 minutit). Jahuta ja purusta koos 1 spl oliiviõliga pastaks.
Pane blenderisse kikerherned, petersell, roheline sibul, seesamipasta, sool, pipar, küüslauk, suitsupaprika ja sidrunimahl.
Lisa vett või kikerhernevedelikku supilusikatäie kaupa, kuni saavutad soovitud kreemja tekstuuri.
Lisa vajadusel sidrunimahla, soola või maitseaineid.
Tõsta hummus kaussi, soovi korral nirista peale oliiviõli ja puista veidi paprikapulbrit või hakitud maitserohelist.


Hoiusta külmkapis kuni 5 päeva kinnises anumas.
Sobib suurepäraselt leivaga, krõpsudega, tooreste köögiviljadega või määrdena.