ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рисовая мука — 100 г
• Мука зелёной гречки — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Смесь пряностей для имбирных пряников- 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Запечённая тыква (пюре) — 150 г
• Кокосовое масло (растопленное) — 2–3 ст. л.
• Сироп агавы — 3 ст. л.
• Льняное «яйцо» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, настоять 10 минут)

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

• Тыквенные семечки — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Запеките кусочки тыквы в духовке при 180°C до мягкости (около 25–30 минут), затем перебейте блендером. Можно взять уже готовое детское пюре. Приготовьте льняное «яйцо»: смешайте молотые семена льна с водой и дайте настояться 10 минут.

В одной миске соедините рисовую муку, муку зелёной гречки, разрыхлитель, специи и соль. В другой миске соедините тыквенное пюре, растопленное кокосовое масло, сироп агавы и льняное «яйцо». Добавьте сухую смесь к влажной, хорошо перемешивая. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если нужно — добавьте немного рисовой муки. Охладите тесто в холодильнике 10 мин.

Руками или с помощью ложки сформируйте шарики, слегка приплюсните. Выложите на противень с бумагой для выпечки. Украсьте сверху тыквенными семечками.
В разогретой духовке при 180°C 20 минут до лёгкой золотистости.

СОВЕТЫ:

• Можно добавить изюм, сушёную клюкву или орехи в тесто для дополнительного вкуса.
• Пряники хорошо хранятся в герметичном контейнере 2–3 дня.

Приятного аппетита!

! Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты:
Выбирайте муку с пометкой «без глютена», даже если это рисовая или мука зелёной гречки — иногда они могут производиться на оборудовании, где обрабатываются продукты с глютеном.
Разрыхлитель тоже должен быть «без глютена», так как в некоторых случаях он может содержать следы глютенсодержащих веществ (например, крахмал из пшеницы).